El ‘IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria’ -organizado por el Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España (CGCOITAE), a través de la Fundación IDEA/ Ángel García-Fogeda Prado y en colaboración con el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Cantabria, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria- cierra sus puertas presagiando unas grandes posibilidades de futuro para el sector alimentario de calidad en España, pues como hoy se ha dicho: “Lo agroalimentario está de moda”.
A lo largo del Congreso se han expuesto los diferentes puntos de vista de los agentes que conforman la cadena alimentaria desde el sector primario, la industria de transformación, la empresa de servicios a la industria alimentaria y la administración y los consumidores.
Una de las principales conclusiones a las que se ha llegado en este encuentro profesional es hacer una apuesta clara por la calidad de los productos agroalimentarios para su diferenciación en un mercado globalizado, según el modelo Europeo de Producción, Garante de la Seguridad y la Calidad.
Asimismo, también se han analizado las debilidades y fortalezas de los diferentes sectores y se ha llegado concluir que existe una necesidad clara de poner en marcha campañas de información destinadas al consumidor para aprender a diferenciar y valores las bondades y cualidades de nuestros productos. En consecuencia, debería ser una tarea común e indispensable entre todos los agentes de la cadena alimentaria que se concretan en: productores, industria, distribuidores, administración y asociaciones de consumidores.
Siguiendo esta línea de promoción se ha hecho hincapié en buscar nuevos nichos de mercado para productos de calidad, una iniciativa que debería verse acompañada por la protección a la internacionalización de los mercados
Fomento de la innovación
Pero para ello, es necesario contar con el aprovechamiento de las nuevas tecnologías disponibles para el desarrollo de nuevos productos y mejora de la calidad mediante nuevos procesos que sustituyan a los ya existentes.
Relacionado con este aspecto, se ha instado a apoyar y motivar al eslabón industrial en los proyectos de I+D+i para conseguir productos más saludables y de calidad diferenciada, de forma que se aumente el consumo de alimentos elaborados.
Otra de las propuestas pasa por aprovechar la oportunidad que ofrecen los cambios legislativos en el etiquetado para reforzar la información sobre el origen y fortalecer las D.O., que justificarán así un precio diferenciado de los mismos.
Incentivar la producción
Así, se ha insistido en el desarrollo de alimentos funcionales que cubran la demanda actual del consumidor por alimentos saludables, incrementando al mismo tiempo el valor añadido de los mismos.
Pero para materializar todas estas iniciativas, los asistentes al ‘IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria’ han puesto de manifiesto la necesidad de contar con el apoyo institucional, mediante la continuidad de ayudas a los diferentes eslabones de la cadena alimentaria para mejorar la competitividad y supervivencia del sector alimentario, sobre todo de las PYMES.
Por último, se abordado la cuestión de los precios, para los que se ha abogado por comprometerse de manera seria y decidida por garantizar precios que hagan viable la actividad económica de los productores primarios, de forma que se incentive la producción de productos de primera calidad. Para conseguirlo es imprescindible intentar equilibrar los precios en origen con los precios que pagan los consumidores.
En el transcurso de la celebración del ‘IV Congreso Nacional de Calidad Alimentaria’ han estado presentes en la zona de exposición toda una serie de instituciones, colegios y comunidades que han aportado los productos de calidad que se han degustado a lo largo de estos tres días y que son: Gobierno de Cantabria, FROM, Xunta de Galicia, Diputación de Cáceres, Banco Santander, Región de Murcia, COITA Tenerife, Comunidad de Madrid, Conservas Emilia, APC, COITA de Centro, COITA de Cataluña, Junta de Castilla y León y CGCOITAE. Fundación IDEA/Ángel García-Fogeda Prado.