Miércoles 28
10:30: Efecto de la pasteurización y refrigeración sobre la textura y ácido asórico en productos de V gama: guisantes, judías verdes y calabacín. Monserrat Pujolà
11:00: Quesos de Cantabria. Mª Concepción Chamorro
12:00: Nuevos métodos de conservación de los alimentos. Jesús Martín Buenadicha
16:00: El modelo GFQ para el desarrollo de alimentos funcionales. Joaquín Fuentes-Pila
16:30: Parámetros de calidad en la implantación de viñedos en Cantabria. Javier Archútegui
Jueves 29
10:30: Plan de Acción para la alimentación y la agricultura ecológicas 2008-2012 (Cataluña). Isidre Martínez Badia
11:30: Huella de Carbono en Productos Agroalimentarios. Juan Andrés Salido Villatoro
16:15: Elaboración de productos de V gama a partir de alcachofa: vida útil y evaluación de la calidad sensorial. Isabel Achaerandio
Viernes 30
10:30: Búsqueda de vínculos entre zonas vitícolas de los vinos: estudios de unidades de zonificación clasificadas de calidad óptima en la D.O. Ribera de Duero. Mª Luisa González San José
11:30: La importancia de las certificaciones de seguridad alimentaria para los fabricantes de marca de distribuidor. Mónica García Carcedo