Fomentar la agricultura ecológica, mayor transparencia en el sistema de precios y unificar los sistemas de certificación son algunas de las claves de futuro en materia de calidad alimentaria

El III Congreso Nacional de Calidad Alimentaria, que se ha celebrado durante los tres últimos días en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de la capital murciana, ha servido de punto de encuentro y foro de discusión entre los diferentes agentes implicados en el proceso de calidad alimentaria, como son ingenieros técnicos agrícolas, representantes del mundo empresarial y consumidores y sociedad en general.

En el acto de clausura, en el que han intervenido la Directoral General de Industria Agroalimentaria y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Almudena Rodríguez Sánchez-Beato, el presidente del Consejo General de Colegios Oficiales de Ingenieros Técnicos Agrícolas de España, Emilio Viejo Fraile, y la presidenta del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Murcia, Irene Guillén Luna, se han apuntado algunas de las líneas de actuación por las que pasa el futuro de la calidad en materia alimentaria.

Así, se ha insistido en la necesidad de fomentar la calidad diferenciada de nuestras producciones, como expresión de una alimentación sana, equilibrada y nutritiva, como es la "Dieta Mediterránea".

Además, según se ha expuesto durante el acto de clausura del congreso, deberían desarrollarse procesos de información técnica que garanticen un mejor conocimiento de los productos agroalimentarios a los diferentes agentes de la cadena, lo que debería vehiculizarse a través de diferentes instituciones y asociaciones, como son Colegios Profesionales o asociaciones técnicas.

Fomentar la producción y el consumo de agricultura ecológica, mayor transparencia en el sistema de precios en origen, el desarrollo de políticas que incentiven el consumo de productos de la pesca entre la población infantil o la necesidad de unificar los protocolos de certificación han sido otras de las conclusiones alcanzadas en este encuentro,

Temática transversal

Las diferentes ponencias y comunicaciones técnicas desarrolladas en el marco de este III Congreso Nacional han abordado, de modo transversal, las diferentes temáticas vinculadas a la calidad alimentaria. Así, se ha profundizado en cuestiones relacionadas con los sistemas de certificación de calidad y protocolos de certificación; responsabilidad corporativa en las industrias agroalimentarias; presente y de futuro de la agricultura ecológica; calidad y trazabilidad de los productos pesqueros o el desarrollo rural, entre otros temas.

En este sentido, según apunta Almudena Rodríguez Sánchez-Beato, el concepto de calidad asociado a los productos de agricultura ecológica "se ha convertido en uno de los temas estrella de este congreso".

De hecho, se ha aprovechado el desarrollo del mismo para presentar la campaña nacional de promoción de alimentos de agricultura ecológica, que bajo el lema "Vívela" y con la colaboración de la Unión Europea, acaba de poner en marcha el MAPA.

Para Rodríguez, en nuestro país ya han sido cubiertos los aspectos básicos de la calidad, por lo que el reto de futuro pasa por avanzar en la comercialización y promoción de nuestros productos, que sigue siendo "nuestra asignatura pendiente".

Vocación Internacional

En el capítulo de participación, destaca el carácter internacional del Congreso, en el que han participado ingenieros técnicos agrícolas y empresas procedentes de EE.UU. y de diferentes países Iberoamericanos.

El congreso, que ha hecho especial incidencia en todo lo relacionado con I+D+i, ha servido para potenciar el asociacionismo empresarial en el sector.
Además, se ha avanzado en el desarrollo de cuestiones claves para el futuro del sector agroalimentario español, como son las relacionadas con la comunicación, el marketing y los estudios de mercado.

Junto a las ponencias y comunicaciones técnicas, el congreso ha ofrecido a los participantes diferentes catas y talleres, como una cata de vinos de Monastrell, cata de aguas, talleres de frutas y hortalizas 5 al día, taller experimental de evaluación sensorial y educación del gusto en productos de pesca en población infantil patrocinado por el FROM, cata de quesos de Murcia con Denominación de Origen o cata de salazones, entre otros.

Tras la clausura, el III Congreso Nacional de Calidad Alimentaria se cierra con la celebración de un cóctel, que se desarrollará esta tarde a partir de las 20 h. en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Murcia.

Murcia, 18 de octubre de 2007