| COMUNICACIONES TÉCNICAS Y CATAS DIRIGIDAS |
| Jueves, 30 de septiembrebre de 2004 | |||
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| Mañana | |||
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| 9,30 | Estrategias para la gestión integrada
de la calidad y la Seguridad de los alimentos en la Unión Europea D. Joaquín Fuentes Pila Profesor de Economía Agraria y Valoración. Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola. UPM |
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| 10,05 | Normas BCR e IFS. Similitudes y diferencias Dña. Teresa Soley Zapata Auditora Jefe de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Det Norske Veritas (DNV) |
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| 10,40 | Trazabilidad completa automatizada. Experiancias
en una instalación: fábrica de piensos-granja-fábrica de productos
elaborados cárnicos derivados del cerdo D. Francisco Javier Olmos Herguedas Ingeniero de I+D+i. Jefe de Proyectos. Centro de Automatizacion, Robotica, Tecnologias de la Información y de la Fabricacion (CARTIF) |
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| 11,30 | Gestión de la Calidad en una industria
de IV gama Dña. Mónica Cordón Mendoza Ingeniera Técnica Agrícola. VERDUNAT |
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| 12,05 | Implantación de Sistemas APPCC en la industria
alimentaria Dña. Mª Pilar González Morales Inspector sanitario. Técnico Superior de Salud Pública. Consejería de Sanidad y Consumo. Comunidad de Madrid |
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| 12,40 | Identificación y control de no
GMOs Dña. Mª Pilar Bordetas Directora de Certificación de producto agroalimentario. SGS ICS IBÉRICA, S.A. |
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| 13,15 | 1ª CATA DIRIGIDA: CARNES | ||
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| Tarde | |||
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| 17,00 | Higiene y manipulación de alimentos como factores
de la prevención en la calidad agroalimentaria D. Emilio Ramírez Juidías Ingeniero Técnico Agrícola/Ingeniero Agrónomo. Departamento de Ingeniería Gráfica. Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola. Sevilla. |
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| 17,35 | Aceite de oliva: análisis sensorial
y calidad D. César Cólliga MartínezDirector Técnico de ARCO, Servicios Integrales |
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| 18,01 | 2ª CATA DIRIGIDA: ACEITE DE OLIVA | ||
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| Viernes, 1 de octubre de 2004 | |||
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| Mañana | |||
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| 9,30 | El laboratorio externo: un aliado en
el control y gestión de la calidad global D. Miguel Valero Valero Responsable Área Agroalimentaria. AGRIQUEM, S.L. |
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| 10,05 | Factores que afectan a la aceptabilidad
del jamón curado a lo largo de la maduración en condiciones
de bodega D.Pedro Roncalés Rabinal. Profesor Titular de Tecnología de Alimentos. Universidad de Zaragoza |
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| 10,40 | Adopción de sistemas de calidad
en la industria hortofrutícola: análisis a un sondeo
a empresas en la provincia de Granada Dña. Adriana Bertuglia Becaria Predoctoral de la Junta de Andalucia. IFAPA |
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| 11,30 | Seguridad y calidad de la carne envasada
en atmósferas modificadas Dña. Elena González Fandos Área de Tecnología de los Alimentos. Departamento de Agricultura y Alimentación. Universidad de La Rioja |
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| 12,05 | Un sistema integrado de Calidad Agroalimentaria D. Juan de Benito Dorrego Director Centro de Iniciativas Empresariales. Diputación de Sevilla. |
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| 12,40 | El laboratorio interprofesional lechero
de Cantabria y la Trazabilidad de los resultados D. Juan Moragas Encuentra Director Gerente. Responsable de Calidad. Laboratorio Interprofesional Lechero |
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| 13,15 | 3ª CATA DIRIGIDA: JAMÓN | ||
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| Tarde | |||
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| 17,00 | Aplicación de la trazabilidad genética
por ADN como herramienta de auditoría en protocolos de certificación
de carne Beatriz Soret Profesora Titular de Producción Animal. Departamento de Producción Agraria. Universidad Pública de Navarra |
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| 17,35 | 4ª CATA DIRIGIDA: QUESOS | ||
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